zhihuizhongguo

【智汇中国】能回家什么都没，没有火车票什么都没有

爱笑的小pp:

#pp私房菜#

『胡萝卜炖羊肉』

主料：羊肉，胡萝卜

配料：八角，桂皮，大葱，大蒜，姜蒜

做法：

1. 羊肉剁块，焯水，胡萝卜切滚刀

2. 放油，小火炒八角桂皮大葱，然后放姜蒜

3. 放羊肉，炒5+分钟，至羊肉缩紧

4. 放水(推荐1.6汤碗)

5. 大火烧开，文火煮1.2小时(超不多还剩0.9~1.0汤碗)

6. 放胡萝卜，这个时候你可以看着水调火，觉得水多了用大火，反之小火。

7. 胡萝卜半熟的时候放盐味精调味。

8. 胡萝卜熟了，放大蒜，出锅。

提示：

1. 推荐放1.6倍的水，熬至1.0倍，汤会非常浓香，肉也会非常疏松。(单位为汤碗)

2. 以防万一，最好还是没隔2~30分钟就是瞅瞅吧，别弄成烧羊肉了。

3. 羊肉不要太少，但也不要太多，6~8两最佳。胡萝卜大概3~4根，看人多少。

4. 最后的时候，水多了可以大火多煮一会儿，但是水少了，就千万千万千万别加水，否则汤就废了！！！切记。。。

5. 胡萝卜半熟的时候放盐味精调味吧，这个时候，水的量基本确定了。

   
   

ps：今天吃的好爽，但是也肉疼，39一斤的羊排，你**！！！